April Aften Menu 2012

Forret:

 
Ny klassisk" skidne æg" med saltet nordsø fisk servert med sprød salat.

Sprængt og Fanø øl braiseret oksebryst servert med
peberrodscreme og " rugbrøds biks"

Hovedretter:

Kødet.

Kalvemørbrad med tærte af bagte peberfrugt og løg, serveret med sauteé  af aprils grønt, dertil kold salat af linser, cherrytomat, krydderurter og forårsløg

Dagens fangst.
Fisk/skaldyr og bløddyr primært fanget i dansk eller nordisk farvand, men altid frisk fanget.Den tilberedes med omhu og respekt, så vi får det optimale ud af råvarens karakter.
Fisken er ben fri eller let at befri for ben. Da vejret ind imellem kan være så dårligt,
at fiskerne ikke går på havet, eller af anden årsag ikke lander de store mængder,
forbeholder vi os retten til at lave om på fisken i løbet af aftenen, alt efter frisk tilgang.

Dessert:

 
Fanø øl-toffee på rugbrødsbund hertil hjemmelavet vaniljeparfait, "æblegele" og øllebrødstuiles.

Chokoladekage med cashewnødder, kokos og appelsin hertil passionsfrugtsauce og flødeskum.

3 retter 348,- kr. 2 retter 308,- 1 ret 254,- kr.