Maj Aften Menu 2012

Forret:

Fanø Laks med grøn fynsk rygeostecreme serveret med selleritatar.

Asparges svøbt i Fanø skinke servert med aioli, sprødt fladbrød og
kold agurkesalsa

Hovedretter:

Kødet.
 

Urtestegt okse med lun forårsfrikassé, rabarberrelish, ovnbagt spidskål og 
Ambassadørens rødvins-oksesauce

Dagens fangst.
Fisk/skaldyr og bløddyr primært fanget i dansk eller nordisk farvand, men altid frisk fanget. Den tilberedes med omhu og respekt, så vi får det optimale ud af råvarens karakter. Fisken er ben fri eller let at befri for ben.
Da vejret ind imellem kan være så dårligt, at fiskerne ikke går på havet, eller af anden årsag ikke lander de store mængder, forbeholder vi os retten til at lave om på fisken i løbet af aftenen, alt efter frisk tilgang. 

Dessert:

 
 Ambassadens rabarber trifli 
(syltet og frossen rabarber, hvid chokoladecreme, flødeskum og sprøde mandler) 

Panna cotta med citronmelissepesto hertil havreflager og granité af vin.

3 retter 348,- kr. 2 retter 308,- 1 ret 254,- kr.