|
Forret
Svampe-sherry suppe med krydret souffleboller og
Fanøskinke rullet med frisk krydderurteost.
Fanø laks med Japansk peberrodsskum, tangsalat, maki-sushi med syltet svampe.
Hovedretter
Kødet.
Ribeye af Irsk Black Angus serveret med porretærte, gulerodsmousse,
rodfrugts sauteé og sauce Ambassadeur.
Dagens fangst.
Fisk/skaldyr og bløddyr primært fanget i dansk eller nordisk farvand,
men altid frisk fanget. Den tilberedes med omhu og respekt,
så vi får det, optimale ud af råvarens karakter.
Fisken er ben fri eller let at befri for ben.
Da vejret ind imellem kan være så dårligt, at fiskerne ikke går på havet, eller af anden årsag ikke lander de store mængder, forbeholder vi os retten til at lave om på fisken i løbet af aftenen, alt efter frisk tilgang.
Dessert
Klassiks pandekage med æblekompot dertil hjemmelavet vaniljeisparfait.
Brombærkompot serveret med hjemmelavet Lakrids is parfait og øllebrøds crips.
3 retter 332,- kr. 2 retter 300,- 1 ret 248,- kr.
|
